食品檢測粘度計(jì)粘度的測定有許多方法，如轉(zhuǎn)桶法、落球法、阻尼振動(dòng)法、杯式粘度計(jì)法、毛細(xì)管法等等。對于粘度較小的流體，如水、乙醇、四氯化碳等，常用毛細(xì)管粘度計(jì)測量；而對粘度較大流體，如蓖麻油、變壓器油、機(jī)油、甘油等透明(或半透明)液體，常用落球法測定；對于液體，也可用轉(zhuǎn)筒法進(jìn)行測定。
食品檢測粘度計(jì)特點(diǎn)：測量軸的軸向負(fù)荷主要由吊絲，或者彈簧片、錐形寶石軸承支撐，因此精度低，摩擦力大；其扭矩測量系統(tǒng)，靈敏度低，對瞬時(shí)粘性力拒相應(yīng)嚴(yán)重滯后；旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)的轉(zhuǎn)速控制系統(tǒng)一般時(shí)開環(huán)的（無反饋控制），通過齒輪結(jié)構(gòu)改變轉(zhuǎn)速，很難實(shí)現(xiàn)低切變下的平穩(wěn)運(yùn)行
食品檢測粘度計(jì)使用注意：
1、糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)常數(shù)與粘度計(jì)尺寸有關(guān)，一般情況下變化不大有的檢定員不對粘度計(jì)進(jìn)行檢定，只對上次的常數(shù)略作改動(dòng)即報(bào)告結(jié)果，這是絕對不允許的。
2、檢定結(jié)果的不確定時(shí)，給出糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)常數(shù)的同時(shí)，應(yīng)對該常數(shù)的不確定度進(jìn)行評估。
3、標(biāo)準(zhǔn)粘度液只能一次性檢定一支粘度計(jì)，不能重復(fù)使用，對使用過的粘度液的處理方法是：廢棄不用或積累一定數(shù)量后經(jīng)過一定的程序處理，重新對其定值后方可繼續(xù)使用
4、玻璃毛細(xì)管粘度計(jì)不能用堿性液體清洗，因?yàn)閴A性液體與玻璃發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致計(jì)時(shí)標(biāo)線模糊不清以及粘度計(jì)尺寸發(fā)生較大變化，使糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)常數(shù)在有效期內(nèi)變化較大。
5、相鄰兩次檢定結(jié)果之間無可比性。本次檢定結(jié)果與上次檢定結(jié)果之間無可比性只要按照檢定規(guī)程的程序檢定，結(jié)果符合檢定規(guī)程的要求即可。
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